Se acerca la Semana Santa, fechas de recogimiento para muchos y de vacaciones y viajes para otros.
Tradiciones hay muchas en estas fechas, entre ellas las gastronómicas; y de una de ellas queremos hablaros hoy: las torrijas.
¿Qué son las torrijas? Pues son unos dulces hechos con rebanadas de pan, a ser posible de varios días, remojadas en leche o vino con miel, rebozadas en huevo y fritas en abundante aceite. Se puede endulzar después con azúcar, miel, especias..., depende del gusto de cada uno.
Os dejamos aquí una de las recetas tradicionales para su elaboración, pero repetimos que hay muchas maneras de hacerlas dependiendo de la región o de los gustos de los comensales.
INGREDIENTES:
-1 barra de pan duro
-1 litro de leche
-3 huevos
-1 limón
-2 ramas de canela
-aceite de oliva para freír
-azúcar
-canela molida
PREPARACIÓN:
1-Llevar un cazo al fuego con la leche, una o dos ramas de canela y la corteza de limón. Cuando empiece a hervir se aparta del fuego y se pasa la leche por un colador. Dejar enfriar y reservar.
2- Se corta el pan en rebanadas gordas depositándolas ordenadamente en una fuente un poco honda. Cuando la leche esté fría se cubre con ella las rebanadas hasta que se empapen por completo.
3- Con mucho cuidado, sacar las rebanadas de la leche y pasarlas por los huevos previamente batidos. Enseguida, freírlas en abundante aceite caliente, una a una, vigilando que no se quemen y que no se rompan.e.
4. Cuando estén doradas, sacarlas del aceite y ponerlas a escurrir sobre un papel absorbente. Antes de disponerlas en una fuente, se les puede endulzar con azúcar o miel-
Muy fácil, ¿verdad? ¡Pues esta Semana Santa que nadie se quede sin sus torrijas!
Receta: www.guiainfantil.com
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