Receta de torrijas

Se acerca la Semana Santa, fechas de recogimiento para muchos y de vacaciones y viajes para otros. 

Tradiciones hay muchas en estas fechas, entre ellas las gastronómicas; y de una de ellas queremos hablaros hoy: las torrijas.

¿Qué son las torrijas? Pues son unos dulces hechos con rebanadas de pan, a ser posible de varios días, remojadas en leche o vino con miel, rebozadas en huevo y fritas en abundante aceite. Se puede endulzar después con azúcar, miel, especias..., depende del gusto de cada uno. 

Os dejamos aquí una de las recetas tradicionales para su elaboración, pero repetimos que hay muchas maneras de hacerlas dependiendo de la región o de los gustos de los comensales. 

INGREDIENTES:

-1 barra de pan duro

-1 litro de leche

-3 huevos

-1 limón

-2 ramas de canela

-aceite de oliva para freír

-azúcar

-canela molida

PREPARACIÓN:

1-Llevar un cazo al fuego con la leche, una o dos ramas de canela y la corteza de limón. Cuando empiece a hervir se aparta del fuego y se pasa la leche por un colador. Dejar enfriar y reservar.

2- Se corta el pan en rebanadas gordas depositándolas ordenadamente en una fuente un poco honda. Cuando la leche esté fría se cubre con ella las rebanadas hasta que se empapen por completo.

3- Con mucho cuidado, sacar las rebanadas de la leche y pasarlas por los huevos previamente batidos. Enseguida, freírlas en abundante aceite caliente, una a una, vigilando que no se quemen y que no se rompan.e. 

4. Cuando estén doradas, sacarlas del aceite y ponerlas a escurrir sobre un papel absorbente. Antes de disponerlas en una fuente, se les puede endulzar con azúcar o miel-

Muy fácil, ¿verdad? ¡Pues esta Semana Santa que nadie se quede sin sus torrijas!


Receta: www.guiainfantil.com

Leyenda guaraní de la hierba mate.

Un día, Yasí, la luna, decidió bajar a la Tierra y le pidió a la nube rosada, Arai, que la acompañara. Se convirtieron en hermosas mujeres y comenzaron a pasear por la selva. De pronto, algo se movió detrás de un árbol. Era un jaguar a punto de abalanzarse sobre ellas....

hierba mate

Entonces, de entre las matas salió un indio apuntando al tigre con su arco. Cuando el animal atacó a las mujeres, una flecha salió disparada hacia la fiera y la detuvo en pleno salto. El jaguar cayó muerto, mientras que Yasí y Arai recuperaron instantáneamente su forma en el cielo. 

Como debían su vida al indio, para recompensarlo aparecieron una noche en sus sueños con la misma forma que habían adoptado en la Tierra y le prometieron una planta que serviría para unir a los hombres, para borrar la fatiga y aligerar las penas. Con sus hojas los hombres podrían preparar una infusión para alimentar los músculos y el alma.

Cuando el indio despertó a la mañana siguiente, encontró ante sus ojos un ancho y ondulante mar de una hierba que no conocía: eran los tiernos brotes de la yerba mate o caa-guazú. 

Roscón de Reyes

En España, como ya sabréis mucho, los encargados tradicionalmente de traer los regalos eran los Reyes Magos venidos de oriente. Por ello, cada 5 de enero se celebran cabalgatas por todo el país, donde miles de niños miran extasiados y llenos de esperanza a Melchor, Gaspar, Baltasar y su séquito; después se van a dormir temprano para despertarse el día 6 y encontrarse con los juguetes, regalos y revoltijo.

Es también tradición que el día 6 se coma el roscón de Reyes, el dulce que clausura las fiestas navideñas. ¿Quieres conocer un poco de su historia? La encontramos en  www.cocina.facilisimo.com.

En realidad es otra de las tradiciones paganas que se incorporaban a las fiestas religiosas y que nada tiene que ver con los Reyes Magos. 

Cuentas que en el siglo II ac se celebraban las Saturnales en honor a Saturno (Dios de la agricultura y cosecha) y en estas fiestas se celebraba el final del periodo más oscuro del año, por febrero más o menos, dando comienzo a días mas largos que beneficiaban la cosecha. En "Las Saturnales" se daba descanso a los esclavos que lo celebraban  con una torta con miel rellena de frutos secos como dátiles y pasas. Este postre se convirtió en el más popular durante esa celebración también llamada "Fiesta de los esclavos". Fue durante el siglo III dc cuando se introdujo la famosa haba como símbolo de fertilidad y prosperidad y aquél que la encontrara se le auguraba un año de prosperidad. Con los años, este dulce, fue adquiriendo forma de roscón. Y también, con el paso de estos años, fue perdiéndose como tradición en algunos lugares pero quedó de forma muy tradicional en Francia donde se celebraba con el nombre "Le Roi de la Fave" (el rey de la haba) y sobre el siglo XVIII, un pastelero, para contentar al joven rey Luis XV metió ademas una moneda de oro, lo cual hizo que esta moneda pasara a ser el apreciado premio mientras que la haba pasaba a ser el castigo ya que nadie quería que le tocase sabiendo que había un premio mejor.

Aunque en España ya se conocía esta tradición, fue Felipe V quien introdujo en España la costumbre de poner una moneda de oro como premio que con el paso del tiempo se cambio por una figurita cerámica, pero con la misma creencia de que la figurita era el premio mientras que la haba era el símbolo negativo.

Fue a mediados del siglo XIX cuando se introdujo la costumbre de celebrar el día de reyes con este dulce y en dicho festejo se coronaba como "el rey de la fiesta" a aquel que encontraba la figurita y a quien encontraba la haba se le nombraba "el tonto del haba" y ese fue el origen del famoso insulto "tontolaba".

Interesante, ¿verdad? Pues os dejamos ahora también una de las muchas recetas encontradas en youtube, a ver quién se anima a prepararlo. ¡Aceptamos invitaciones para degustarlo!